Печи с вращающейся тележкой с программным управлением предназначены для выпечки полного ассортимента хлеба, хлебобулочных изделий, кондитерских изделий (торты, заварные и песочные пирожные, безе, бисквиты и др.) на предприятиях хлебопекарного и кондитерского производства.
Управление печи осуществляет процессорный блок управления, обеспечивающий автоматизацию производственного процесса, выполнение всех заданных технологических параметров по температуре, увлажнению и времени выпечки. Конструкция блока управления отличается простотой и удобством управления, позволяет технологу за время одного цикла выпекания хлеба изменять t°С выпечки и вводить увлажнение до 5 раз. В память блока управления можно занести до 60 программ выпечки. Разработан также вариант программы процессора с задержкой вращения тележки и вентиляторов в начале процесса выпечки.
Ротационные печи серии «Колос», благодаря своей конструкции, позволяют максимально снизить энергозатраты (экономия электроэнергии, природного газа или жидкого топлива), получить равномерность выпечки за счет оптимального распределения тепловой энергии по всей поверхности выпекаемых изделий.
Эффективное образование пара обеспечивается оригинальной конструкцией системы пароувлажнения, позволяющей получать выпекаемые изделия с так называемым «красивым глянцем».
Продуманная система вентиляции обеспечивает полный отвод тепла и испарений после окончания выпечки, перед выгрузкой тележки из печи.
При необходимости печь можно разобрать, по частям занести в производственное помещение и там собрать.
|
||
|
||
|
